মমো রেসিপি

 মমো তৈরির অনেক প্রচলিত রেসিপি রয়েছে, তবে আমি আপনাকে এমন একটি ইউনিক মমো রেসিপ ি

দেব যা স্বাদে ভিন্ন ও সুস্বাদু। এটি হবে বিশেষভাবে তৈরি সবজি ও মাংস মিশ্রিত মমো।

উপকরণ:

ময়দার জন্য:

ময়দা – ২ কাপ

লবণ – ১/২ চা চামচ

পানি – প্রয়োজন অনুযায়ী (ডো তৈরি করতে)

পুরের জন্য:

মুরগির মাংস (কিমা করা) – ২০০ গ্রাম

গাজর (ক্ষুদ্র কুচি করা) – ১ কাপ

বাঁধাকপি (ক্ষুদ্র কুচি করা) – ১ কাপ

পেঁয়াজ (ক্ষুদ্র কুচি করা) – ১/২ কাপ

আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ

সয়াসস – ১ টেবিল চামচ

গোলমরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ

লবণ – স্বাদ অনুযায়ী

ধনে পাতা (ক্ষুদ্র কুচি করা) – ১ টেবিল চামচ

কাঁচা মরিচ কুচি – ২ টি (ইচ্ছা অনুযায়ী)

প্রস্তুত প্রণালি:

ময়দার ডো তৈরি:

1. প্রথমে একটি বড় বাটিতে ময়দা ও লবণ মেশান।

2. অল্প অল্প করে পানি দিয়ে ডো তৈরি করুন। এটি যেন নরম ও মসৃণ হয়।

3. ডো তৈরি হয়ে গেলে ২০-৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

পুর তৈরি:

1. একটি পাত্রে মুরগির কিমা, গাজর, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, সয়াসস, গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ, ধনে পাতা ও কাঁচা মরিচ কুচি একসঙ্গে মেশান।

2. সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

মমো বানানো:

1. ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে পাতলা রুটি বানান।

2. প্রতিটি রুটির মাঝে ১-২ চা চামচ পুর দিন।

3. রুটির চারপাশ ভাঁজ করে সুন্দরভাবে মমোর আকারে গড়ে নিন।

রান্না:

1. স্টিমার বা সাধারণ হাঁড়িতে পানি গরম করুন।

2. একটি তেল মাখানো স্টিমিং পাত্রে মমো সাজিয়ে ১৫-২০ মিনিট স্টিম করুন।

3. মমো গরম গরম পরিবেশন করুন।

পরিবেশন:

মমো পরিবেশন করুন টমেটো সস বা চিলি সসের সঙ্গে।